Tesori nascosti nella tenuta Figliej a Settimo Vittone

Tesori nascosti nella tenuta Figliej a Settimo Vittone

Immersa nella pittoresca regione di Settimo Vittone, vicino a Carema in Piemonte, sorge la tenuta Figliej — un gioiello nascosto per gli appassionati di vino e natura. Di recente ho avuto il piacere di esplorare questa tenuta incantevole, dove storia, tradizione e natura si incontrano in armonia.

L'attività viticola della Figliej è portata avanti da sette generazioni di contadini vignaioli. È stato però nel 2016, con l'incontro tra Riccardo Prola e Bianca Seardo, che la tenuta ha aperto un nuovo capitolo. I due si sono impegnati nel recupero di vigneti storici, nel ripristino di terre abbandonate e nella ricostruzione dei terrazzamenti invasi dalla vegetazione. Il loro lavoro non solo ha preservato un ricco patrimonio, ma ha anche portato nuova vita e nuova visione alla tenuta. Oggi l'azienda conta 3 ettari di vigneti certificati biologici, con età comprese tra i cinquanta e i cento anni, e una produzione annua di 5.000 bottiglie.

La caccia alle erbe spontanee tra i filari

La mia visita è iniziata con una passeggiata tranquilla tra i vigneti della tenuta. Guidata da Bianca, che possiede una straordinaria conoscenza delle erbe spontanee, sono stata introdotta nel mondo affascinante delle piante selvatiche commestibili. Bianca ha condiviso con me i loro usi tradizionali e abbiamo assaggiato i loro sapori unici.

Un'erba che mi ha colpito particolarmente è l'Acetosa (comunemente nota come romice acetosa). Il suo sapore acidulo e rinfrescante era così irresistibile che non riuscivo a smettere di mangiarla. È incredibile rendersi conto di quante piante commestibili ci circondino ogni giorno, spesso inosservate e poco apprezzate per il loro valore nutritivo.

Questa esperienza è stata un richiamo toccante a un patrimonio perduto che si sta gradualmente riscoprendo. La raccolta di erbe e piante selvatiche era un tempo una pratica comune, profondamente radicata nelle tradizioni locali e nelle cucine del territorio. Per fortuna, questa conoscenza sta tornando, e tenute come la Figliej sono in prima linea in questa rinascita.

"È incredibile rendersi conto di quante piante commestibili ci circondino ogni giorno, spesso inosservate e poco apprezzate per il loro valore nutritivo."

La regione del Carema: un patrimonio preservato

La regione vinicola di Carema, in Piemonte, è rinomata per il suo terreno aspro e per la viticoltura eroica. I vigneti sono spesso terrazzati su ripidi versanti, e richiedono cura e dedizione meticolose. Questa zona è famosa per i suoi vini a base di Nebbiolo, che prosperano nel particolare microclima e nella composizione dei suoli locali. La tenuta Figliej incarna lo spirito di Carema, preservando i metodi tradizionali e i vitigni coltivati qui da generazioni.

I vini della Figliej: un assaggio di unicità

La nostra visita è culminata in cantina, dove abbiamo assaggiato i vini straordinari della tenuta. La Figliej produce sette etichette distinte, ciascuna espressione del terroir unico e del patrimonio della regione. Il loro impegno nella preservazione della tradizione è evidente nei vigneti, che ospitano fino a 25 diverse varietà di uve, tra cui Nebbiolo, Neretto Gentile, Barbera, Bonarda, Chatus, Cabernet, Croatina, Erbaluce e Uva Rara. Le viti, di età compresa tra i 50 e i 100 anni, includono alcune varietà quasi scomparse, che aggiungono complessità e profondità ai vini.

Il vignaiolo Riccardo lavora in stretta collaborazione con Bianca per garantire che ogni bottiglia rifletta la loro dedizione alla tradizione e alla qualità. In linea con le loro pratiche sostenibili, i vigneti sono privi di trattamenti chimici. In cantina, fanno ampio ricorso a fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, utilizzando principalmente contenitori in acciaio inossidabile e botti in legno per l'affinamento.

Abbiamo assaggiato due blend, uno ottenuto da 18 varietà di uve diverse e un altro da 25. Ogni vino ha rivelato strati di sapore e complessità, testimonianza della meticolosa sapienza artigianale della tenuta. Abbiamo poi gustato un delizioso Erbaluce di Caluso macerato e due interpretazioni del Nebbiolo — una affinata tradizionalmente in legno, con sapori ricchi e sfumati, e un'altra affinata in acciaio, che esalta il carattere puro e incontaminato del vitigno.

"Ogni vino ha rivelato strati di sapore e complessità, testimonianza della meticolosa sapienza artigianale della tenuta."

La tenuta produce anche tre grappe distinte, ciascuna con una propria personalità. Una grappa è aromatizzata con agrumi provenienti dai vigneti, un'altra con prugne, a testimonianza del loro approccio innovativo alla distillazione.

Una sosta di piacere: il formaggio della Cooperativa

Prima di lasciare la tenuta, ho fatto tappa alla Cooperativa locale, dove mi sono concessa del burro appena fatto e una varietà di formaggi straordinari. Questa sosta gastronomica è stata la conclusione perfetta di una giornata ricca di piaceri sensoriali. La cooperativa sostiene gli agricoltori e gli artigiani locali, garantendo che i metodi tradizionali e i prodotti di alta qualità continuino a prosperare nel territorio.

Il lento vivere e il patrimonio enogastronomico

La tenuta Figliej è molto più di un semplice vigneto: è un santuario in cui il lento vivere e il patrimonio enogastronomico sono custoditi e celebrati. È un luogo dove i visitatori possono riconnettersi con la natura, imparare pratiche sostenibili e apprezzare la ricca storia culturale della regione di Carema.

Mentre riflettevo sulla mia visita, una citazione di Adriano Olivetti, esposta in cantina, ha continuato a risuonarmi dentro:

"Spesso il termine utopia è il modo più comodo per liquidare ciò che non si ha il desiderio, la capacità o il coraggio di fare. Un sogno sembra un sogno finché non si comincia a lavorarci. E allora può diventare qualcosa di infinitamente più grande."

La tenuta Figliej incarna questo spirito di trasformare i sogni in realtà, preservando il passato mentre nutre il futuro. Alla prossima avventura, in attesa di nuove scoperte nel meraviglioso mondo del vino e della natura.