Cián du Giorgi

Cián du Giorgi: ritrovare i vitigni dimenticati delle Cinque Terre

Qualche settimana fa ho deciso che era arrivato il momento di aprire una bottiglia dalla mia cantina: Ade, vendemmia 2019, Cián du Giorgi. Il rosé è stato una sorpresa e una gioia per il mio palato, e si è abbinato alla perfezione con degli spaghetti al limone fresco di Ravello. Ha saputo distinguersi per il suo carattere vivace e per un approccio minimalista, fresco e dai profumi fruttati. Bevendo quel vino, ho ricordato ogni singolo dettaglio del momento in cui lo avevo acquistato.

Cián du Giorgi

Immersa nel paesaggio straordinario del Parco Nazionale delle Cinque Terre, nella piccola frazione di San Bernardino, si trova una piccola ma tenace azienda vitivinicola: Cián du Giorgi. Questa cantina a conduzione familiare, guidata da Adeline e Riccardo, non si limita a preservare il patrimonio vinicolo della regione, ma lo porta avanti attraverso l'innovazione, la passione e un profondo rispetto per la terra.

"Le vigne che curano sono più di semplici viti antiche — sono un legame vivo con il ricco passato vitivinicolo di questa regione."

Durante la mia recente visita, ho avuto il privilegio di incontrare Adeline, ospite cordiale e preparata, che mi ha introdotta all'opera straordinaria che lei e Riccardo stanno compiendo per far rivivere antichi vitigni delle Cinque Terre, alcuni dei quali rischiavano di andare perduti per sempre. Le vigne che curano sono più di semplici viti antiche — sono un legame vivo con il ricco passato vitivinicolo di questa regione, con piante che prosperano da oltre cent'anni.

I vigneti delle Cinque Terre sono una testimonianza della viticoltura eroica di questa regione. Ripidi terrazzamenti si gettano verso il mare, rendendo questo uno dei territori viticoli più difficili al mondo da coltivare. Il terreno roccioso, unito al clima mediterraneo e all'influenza del mare, crea un terroir distintivo che conferisce ai vini il loro carattere unico.

I vigneti di Cián du Giorgi non fanno eccezione. Situati in alta collina nei pressi di San Bernardino, le vigne beneficiano di fresche brezze marine, aria salmastra e un sole generoso. Questa combinazione di fattori regala ai vini una mineralità complessa, freschezza e profondità aromatica che rispecchiano l'ambiente aspro e bellissimo in cui nascono.

La rinascita dei vitigni antichi

Adeline e Riccardo non si limitano a produrre vino: portano avanti anche una ricerca importante in collaborazione con università locali per riscoprire antichi vitigni un tempo coltivati nei loro vigneti. Hanno individuato varietà indigene rare all'interno della loro vigna e, grazie a pratiche biodinamiche, stanno riportando in vita queste viti centenarie. Il loro impegno verso un'agricoltura sostenibile è evidente nel modo in cui trattano la terra, adottando metodi biologici e biodinamici per mantenere la salute del suolo e preservare la biodiversità.

I vini di Cián du Giorgi

Ho avuto la fortuna di assaggiare i primi due vini che Adeline e Riccardo avevano già commercializzato al momento della mia visita: Ade e Amante dei Venti. Questi vini offrono una finestra sull'incredibile potenziale dei vitigni antichi della regione e sull'arte della vinificazione di Cián du Giorgi. Ciò che ho apprezzato maggiormente è anche il rispetto per il terroir nella scelta di utilizzare esclusivamente lieviti indigeni.

Ade

• Ade è un vino rosé prodotto da uve Pollera, Bonamico, Ciliegiolo e altre varietà indigene. Porta con sé profumi freschi e fruttati, con un palato strutturato ma equilibrato. È fresco, aromatico, con una mineralità e una sapidità ben definite, che catturano l'essenza del terroir costiero. È un vino vivace e dissetante, che si abbina magnificamente alla cucina locale, in particolare con il pesto fresco e la celebre focaccia della regione.

Amante dei Venti

• Amante dei Venti è un vino bianco ottenuto da un blend di varietà locali tra cui Albarola, Bosco e Vermentino, coltivate su viti centenarie. Questo vino ha note di fiori bianchi, pera, pesca, eucalipto ed erbe mediterranee, con un tocco di sapidità marina. Al palato è guidato dalla mineralità, con un'acidità fresca e un finale lungo e saporito. La sua eleganza delicata e la sua espressiva mineralità ne fanno una vera incarnazione del paesaggio delle Cinque Terre.

Sono stata anche felice di apprendere che Cián du Giorgi stava sperimentando un vino macerato, che non vedo l'ora di assaggiare alla mia prossima visita. E naturalmente sono particolarmente curiosa riguardo alla loro futura produzione di Sciacchetrà, il leggendario vino dolce delle Cinque Terre, ancora in lavorazione. Lo Sciacchetrà è tradizionalmente ottenuto da uve appassite al sole e invecchiato per diversi anni, producendo un nettare dorato e complesso, apprezzato per i suoi intensi sentori di frutta secca, miele e spezie.

"Uno Sciacchetrà è ancora in lavorazione — e questa è già di per sé una ragione sufficiente per tornare quanto prima."

Ad oggi vedo che stanno producendo altri due vini: Azzurro, un bianco Cinque Terre DOC, e Amante del Sole, il vino macerato di cui ho già accennato. Un'altra buona scusa per tornare a trovarli al più presto.

Un abbinamento gastronomico da ricordare

Nessuna visita alle Cinque Terre è completa senza assaggiare la cucina locale, e la mia esperienza da Cián du Giorgi non ha fatto eccezione. Adeline ha preparato un delizioso abbinamento dei loro vini con la tradizionale focaccia ligure e il pesto di Corniglia, un vicino borgo famoso per questa salsa iconica. La freschezza del pesto, con il suo basilico profumato, i pinoli e l'olio extravergine, si è armonizzata magnificamente con la vivace acidità dei vini, creando un equilibrio di sapori perfetto.

Una storia di vino eroica

La storia di Cián du Giorgi è una storia di resilienza, coraggio e amore profondo per la terra. In una regione dove coltivare i vigneti richiede un lavoro fisico duro e un impegno autentico nei confronti dell'ambiente, Adeline e Riccardo sono all'avanguardia nel far rivivere sia le viti antiche sia le pratiche vitivinicole tradizionali delle Cinque Terre. Il loro lavoro non solo preserva un pezzo di storia vitivinicola, ma garantisce anche che le generazioni future possano assaporare e apprezzare i vini unici di questa regione straordinaria.

Se siete alla ricerca di un'esperienza vinicola autentica e indimenticabile alle Cinque Terre, una visita a Cián du Giorgi dovrebbe essere in cima alla vostra lista. Ve ne andrete ispirati dalla loro dedizione, colpiti dai loro vini, e desiderosi di tornare per scoprire cosa creeranno dopo.

Grazie, Adeline e Riccardo, per una visita davvero speciale.